به گزارش همشهری آنلاین به نقل از نمناک، بسیاری از خانم‌های ایرانی به دلیل عدم وجود مواد نگهدارنده در رب‌های خانگی ترجیح می‌دهند از این نوع رب استفاده کنند. اما سوال رایج این است که چگونه می‌توان رب خانگی را به مدت طولانی نگهداری کرد؟ یکی از موثرترین روش‌ها، فریز کردن آن است.
رب‌های خانگی به دلیل نداشتن مواد نگهدارنده، بیشتر در معرض فساد و کپک‌زدگی قرار دارند. همچنین، تهیه این نوع رب ممکن است زمان‌بر باشد و بسیاری از خانم‌ها معمولاً برای یک سال خود مقدار زیادی از آن را تهیه می‌کنند. بنابراین، آشنایی با روش‌های فریز کردن رب گوجه خانگی می‌تواند به حفظ کیفیت و ماندگاری آن کمک کند.
روش‌های فریز کردن رب گوجه فرنگی
۱. استفاده از زیپ کیپ: رب را در یک کیسه زیپ‌دار ریخته و با ضخامت یک سانتی‌متر پهن کنید. با این روش، می‌توانید در زمان دلخواه تکه‌ای از رب یخ‌زده را جدا کرده و استفاده کنید. پس از باز شدن انجماد، باقی‌مانده را در ظرفی قرار داده و در یخچال نگهداری کنید.
۲. ظرف‌های شیشه‌ای مقاوم: یکی دیگر از روش‌ها استفاده از ظرف‌های شیشه‌ای مقاوم است. این ظرف‌ها به مواد داخل خود واکنش نشان نمی‌دهند. اما توجه داشته باشید که نباید ظرف را کاملاً پر کنید؛ زیرا فشار ناشی از انجماد ممکن است باعث شکستن شیشه شود. همچنین از درب‌های پلاستیکی یا فلزی ضد زنگ برای بستن درب استفاده کنید.
نکات مهم برای نگهداری رب خانگی
۱- هرگز قاشق خیس یا چرب را وارد ظرف رب نکنید؛ زیرا این کار موجب کپک زدن آن می‌شود.
۲- هنگام استفاده از کیسه فریزر، مطمئن شوید که کیسه‌ها سالم هستند؛ زیرا پارگی یا سوراخ در کیسه می‌تواند باعث کثیفی فریزر شود.
۳- قبل از پر کردن شیشه‌ها، حتماً آنها را تمیز و خشک کنید.
۴- برخی افراد مقداری روغن روی سطح رب می‌ریزند تا مانع ورود هوا و کپک‌زدگی شوند.
۵- ریختن مقداری روغن در زمان پخت رب نیز می‌تواند ماندگاری آن را افزایش دهد.
با رعایت این نکات و استفاده از روش‌های مناسب فریز کردن، می‌توانید کیفیت و طعم رب گوجه‌فرنگی خانگی خود را برای مدت طولانی حفظ کنید.