به گزارش همشهری آنلاین، پرفشاری خون یکی از شایع‌ترین و خطرناک‌ترین بیماری‌های عصر حاضر است که تغذیه ناسالم نقش مهمی در بروز و تشدید آن دارد. با حذف برخی مواد غذایی مضر و جایگزینی آن‌ها با گزینه‌های سالم‌تر، می‌توان تا حد زیادی از افزایش فشار خون پیشگیری کرد یا آن را کنترل کرد.

در این مطلب، که برگرفته از گفتگوی دکتر منصور شهرکی، متخصص تغذیه و استاد گروه تغذیه دانشگاه علوم پزشکی زاهدان، با خبرگزاری ایسنا است، به بررسی مواد غذایی ممنوعه و توصیه‌شده برای بیماران مبتلا به فشار خون بالا می‌پردازیم.

مواد غذایی مضر برای بیماران مبتلا به فشار خون بالا

۱. غذاهای پرنمک و سدیم‌دار

– کنسروجات، غذاهای بسته‌بندی‌شده و فست‌فودها: این محصولات معمولاً حاوی مقادیر زیادی نمک هستند.
– آجیل شور، گوشت‌های فرآوری‌شده (سوسیس، کالباس): این خوراکی‌ها نیز سدیم بالایی دارند و باید به‌شدت محدود شوند.
– ترشیجات: به‌دلیل نمک زیاد، بهتر است با چاشنی‌های طبیعی مثل لیموترش جایگزین شوند.

۲. چربی‌های اشباع‌شده

– شکلات، بیسکویت، کیک، کره و خامه: این مواد سطح کلسترول خون را افزایش می‌دهند.
– روغن‌های ناسالم (پالم) و لبنیات پرچرب: بهتر است با روغن‌های گیاهی مثل زیتون، کانولا و ذرت جایگزین شوند.

۳. نوشیدنی‌های مضر

– نوشابه‌های شیرین و نوشیدنی‌های انرژی‌زا: قند بالا و افزودنی‌های آن‌ها برای فشار خون خطرناک است.
– قهوه، چای غلیظ و نوشیدنی‌های کافئین‌دار: باعث افزایش موقت فشار خون می‌شوند.
– الکل: آسیب‌های جدی به سیستم قلبی-عروقی وارد می‌کند.

۴. غذاهای سرخ‌کردنی

– سرخ‌کردنی‌ها به‌دلیل چربی بالا، در فهرست ممنوعه بیماران فشار خونی قرار دارند و بهتر است به جای آن‌ها از روش‌های پخت سالم‌تر مثل آب‌پز، بخارپز یا کبابی استفاده شود.

توصیه‌های تغذیه‌ای برای کنترل فشار خون

– کاهش مصرف نمک و جایگزینی آن با ادویه‌ها و چاشنی‌های طبیعی.
– استفاده از روغن‌های گیاهی سالم مثل روغن زیتون و کنجد.
– مصرف بیشتر میوه‌ها، سبزیجات و غلات کامل برای تأمین پتاسیم و فیبر.
– پرهیز از مصرف الکل و نوشیدنی‌های قندی.
– انتخاب روش‌های پخت سالم به جای سرخ کردن.

نتیجه‌گیری

پرفشاری خون اگرچه در بسیاری موارد بدون علامت است، می‌تواند عوارض جدی برای قلب، کلیه و مغز داشته باشد. در کنار درمان دارویی، اصلاح رژیم غذایی و سبک زندگی نقش کلیدی در کنترل این بیماری دارد. با حذف مواد غذایی مضر و جایگزینی آن‌ها با گزینه‌های سالم‌تر، می‌توان فشار خون را به‌طور مؤثر مدیریت کرد.