همشهری آنلاین– مریم شیرافکن: ترکیب مرغ ریش‌ریش‌شده، خیارشور، کرفس و دو نوع مغز (گردو و بادام) همراه با سسی خامه‌ای و تازه، نه‌تنها طعم فوق‌العاده‌ای دارد، بلکه سرشار از مواد مغذی، فیبر و چربی‌های مفید است. این سالاد را می‌توانید به راحتی در ساندویچ، روی سالاد سبز یا همراه با کراکر سرو کنید و یک وعده سالم و کامل داشته باشید.

مواد لازم برای ۶ نفر:

• ۹۰۰ گرم مرغ پخته و ریش‌ریش‌شده

• ۳ عدد خیارشور خردشده

• نصف پیمانه گردوی خردشده

• نصف پیمانه بادام خردشده

• ۱ ساقه کرفس خردشده

• ۴ عدد پیازچه حلقه‌شده (یا ¼ پیمانه پیاز شیرین خردشده)

• ۱ پیمانه مایونز

• ۲ قاشق چای‌خوری آب‌لیمو تازه

• ۱ قاشق چای‌خوری خردل دیژون

• نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

1. در یک کاسه بزرگ، مرغ ریش‌ریش‌شده، خیارشور، کرفس و پیازچه را با هم مخلوط کنید.

2. در کاسه‌ای دیگر، مایونز، آب‌لیمو و خردل دیژون را هم بزنید تا یک سس خامه‌ای یکدست به دست آید.

3. سس را روی مخلوط مرغ بریزید و خوب هم بزنید.

4. گردو و بادام خردشده را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

5. با نمک و فلفل طعم‌دار کنید.

نکات سرو:

• این سالاد را می‌توان روی کاهو، در ساندویچ یا همراه با کراکر سرو کرد.

• پروتئین بالا، فیبر و چربی‌های مفید مغزها باعث ارزش غذایی بالای این سالاد می‌شود.

منبع: eatingwell