امروزه فروشگاه‌های بابل تی (چای حباب‌دار) به‌اندازه‌ی کافی‌شاپ‌ها در خیابان‌ها فراگیر شده‌اند؛ فروشگاه‌هایی که نوشیدنی‌های رنگارنگ و چشم‌نواز خود را در بی‌نهایت طعم و ترکیب عرضه می‌کنند.
به گزارش انتخاب و به نقل از sciencealert؛ این نوشیدنی تایوانی، ترکیبی از چای سیاه، شیر، شکر و مرواریدهای نرم تاپیوکا است و از زمان پیدایشش در دهه‌ی ۱۹۸۰، به‌سرعت در سراسر جهان محبوب شد. اما یافته‌های اخیر نشان می‌دهند که شاید بهتر باشد به این نوشیدنی مد روز با دقت بیشتری نگاه کنیم.
تحقیقات سازمان Consumer Reports نشان داده است که در برخی محصولات بابل تی در ایالات متحده، میزان بالایی از سرب وجود دارد؛ یافته‌ای که نگرانی‌های پیشین درباره‌ی خوراکی‌های ساخته‌شده از کاساوا (ریشه‌ی گیاه تاپیوکا) را دوباره زنده کرده است. (در بریتانیا هنوز آزمایشی مشابه انجام نشده است.)
منبع خطر: مرواریدهای تاپیوکا
مرواریدهای تاپیوکا – همان «حباب‌های» معروف – از نشاسته‌ی کاساوا ساخته می‌شوند. این گیاه هنگام رشد، به‌راحتی سرب و سایر فلزات سنگین را از خاک جذب می‌کند.
اما آلودگی تنها خطر این مرواریدها نیست. ساختار نشاسته‌ای آن‌ها باعث می‌شود مصرف زیادشان تخلیه‌ی معده را کند کند – حالتی که به آن «گاستروپارزی» گفته می‌شود – و در برخی موارد می‌تواند به انسداد کامل روده بینجامد.
هر دو وضعیت می‌توانند باعث تهوع، استفراغ و درد شکمی شوند و در افرادی که پیش‌تر نیز دچار کندی حرکات گوارشی هستند، علائم شدیدتری ایجاد کنند. حتی صمغ گوار – که به‌عنوان غلیظ‌کننده در بسیاری از بابل‌تی‌ها به کار می‌رود و در مقدار کم بی‌ضرر است – در صورت مصرف مکرر می‌تواند یبوست ایجاد کند.
تأثیر بر کلیه‌ها
ترکیب بابل تی می‌تواند سلامت کلیه‌ها را نیز تهدید کند. در سال ۲۰۲۳، پزشکان تایوانی بیش از ۳۰۰ سنگ کلیه را از بدن زنی ۲۰ ساله خارج کردند که به‌جای آب، بابل تی می‌نوشید.
برخی ترکیبات موجود در این نوشیدنی، مانند اگزالات و فسفات بالا، به تشکیل سنگ کلیه کمک می‌کنند. هرچند این مورد احتمالاً نمونه‌ای از مصرف فوق‌العاده زیاد بوده است، اما نشان می‌دهد افراط در نوشیدن بابل تی می‌تواند پیامدهای جدی داشته باشد.
سوی تاریک بابل تی: از آلودگی با سرب تا سنگ کلیه
صف‌های طولانی مقابل مغازه‌های بابل تی صحنه‌ی آشنایی است. اما پشت این محبوبیت، خطراتی نهفته است.
برای کودکان، خطر بسیار فوری‌تر است: مرواریدهای تاپیوکا می‌توانند باعث خفگی شوند. پزشکان اطفال بارها نسبت به این موضوع هشدار داده‌اند. حتی بزرگسالان نیز از این خطر در امان نیستند.
در سنگاپور، گزارش‌هایی منتشر شد مبنی بر اینکه یک زن ۱۹ ساله پس از استنشاق سه مروارید تاپیوکا هنگام مکیدن از یک نی مسدود، جان خود را از دست داد؛ و زن دیگری تنها به لطف واکنش سریع اطرافیان از مرگ نجات یافت.
مسئله‌ی شکر
میزان قند موجود در بابل تی یکی از بزرگ‌ترین نگرانی‌های سلامت است. بیشتر انواع آن بین ۲۰ تا ۵۰ گرم شکر دارند؛ مقداری که با قند موجود در یک قوطی نوشابه (۳۵ گرم) برابری می‌کند یا حتی بیشتر است.
تحقیقی در تایوان نشان داد کودکانی که به‌طور منظم بابل تی می‌نوشند، تا سن ۹ سالگی ۱.۷ برابر بیشتر در معرض پوسیدگی دندان‌های دائمی قرار دارند.
در کالیفرنیا نیز بابل تی یکی از عوامل اپیدمی چاقی در میان نوجوانان شناخته می‌شود، با این‌حال بسیاری از جوانان هنوز از این خطرها بی‌اطلاع‌اند.
محتوای بالای قند و چربی در این نوشیدنی احتمال ابتلا به دیابت نوع ۲، چاقی و بیماری‌های متابولیک را افزایش می‌دهد و مصرف طولانی‌مدت آن می‌تواند به کبد چرب منجر شود — همان پیامدی که در اثر مصرف مداوم محصولات پرقند ایجاد می‌شود، زیرا باعث افزایش ناگهانی قند خون و ذخیره‌ی چربی در کبد می‌گردد.
تأثیرات روانی
شاید شگفت‌انگیزترین یافته‌ی اخیر، ارتباط بابل تی با سلامت روان باشد. پژوهش‌هایی در میان کودکان چینی نشان داده‌اند که مصرف مکرر بابل تی با افزایش اضطراب و افسردگی مرتبط است.
الگوی مشابهی در میان بزرگسالان نیز دیده می‌شود: مطالعه‌ای بر پرستاران چینی نشان داد که مصرف منظم بابل تی با افسردگی، اضطراب، خستگی، فرسودگی شغلی و کاهش حس بهزیستی همراه است — حتی پس از در نظر گرفتن سایر عوامل مؤثر.
در همین پژوهش، مصرف کمتر بابل تی با کاهش افکار خودکشی مرتبط بود، هرچند رابطه‌ی علّی دقیق هنوز مشخص نیست.
مشاهدات عجیب در تصویربرداری پزشکی
پزشکان در تصاویر سی‌تی‌اسکن بیماران بستری به‌دلیل تصادف یا آپاندیسیت، بارها ده‌ها مروارید تاپیوکا را در معده یا روده‌ی بیماران مشاهده کرده‌اند.
این مرواریدها گاهی باعث سردرگمی در تشخیص پزشکی می‌شوند، چون در تصاویر، متراکم‌تر از بافت‌های اطراف دیده شده و شبیه به سنگ کلیه یا سنگ صفرا به‌نظر می‌رسند.
نتیجه‌گیری
این یافته‌ها به این معنا نیست که باید بابل تی را ممنوع کرد، اما به‌وضوح نشان می‌دهد که باید آن را به‌عنوان یک لذت گاه‌به‌گاه در نظر گرفت، نه عادتی روزانه.
اگر قصد دارید از این نوشیدنی لذت ببرید، پیشنهاد می‌شود بدون نی بنوشید — نوشیدن مستقیم از لیوان کنترل بیشتری می‌دهد و به گیرنده‌های دهان فرصت می‌دهد تا برای مرواریدهای در راه آماده شوند.
source